Terbit: 26 Oktober 2020 • Update: 22 Februari 2026
Berikut ini 50 istilah dan bahasa yang sering digunakan dalam dunia peternakan ayam, bebek, ataupun ternak hewan lainnya.
Bagi peternak senior mungkin istilah berikut sudah sangat paham karena sering mendengarnya, namun kami rasa bagi peternak pemula atau yang sedang mengawali untuk ternak, istilah berikut mungkin masih sangat asing.
Berikut Daftar Istilah Bahasa yang Sering Digunakan dalam Dunia Peternakan:
NO.
ISTILAH / BAHASA
ARTI / PENGERTIANNYA
1
DOC (Day Old Chicken)
Anak Ayam / Pitik / Khutuk yang masih berusia 1-14 Hari (0-2 Minggu)
2
DARA / STARTER
Anak Ayam yang masih berusia 15-56 Hari (3-8 Minggu)
Ayam yang sudah berusia 57- 112 Hari (9-16 Minggu)
4
FINISHER
Ayam yang masih berusia 113-504 Hari (Umumnya 17 minggu s/d 18 Bulan)
5
AFKIR
Ayam yang sudah berkurang produktifitas telurnya atau tidak produktif lagi dan dipisahkan dari kelompoknya untuk kemudian dijual atau dipotong.
Istilah-istilah lainnya untuk pemahaman kita secara luas adalah sebagai berikut:
HDA (Hen Day Average) Persentase perbandingan jumlah produksi telur dengan populasi ayam dalam satu kelompok pada satuan waktu tertentu.
FI (Feed Intake) Jumlah pakan yang dihabiskan oleh ayam atau unggas pada periode waktu tertentu.
FCR (Feed Conversion Ratio) Perbandingan jumlah pakan yang dihabiskan dengan kenaikan berat badan pada waktu dan satuan berat yang sama.
Efisiensi Pakan Besarnya bagian pakan yang dapat diubah menjadi produk daging atau telur yang dinyatakan dalam persen.
Class Standar klasifikasi ayam berdasarkan daerah asal usul geografis yang memberikan variasi perbedaan bentuk dan sifat karakteristik dari ayam tersebut. Contoh ayam asia dan amerika.
Bangsa/Breed Klasifikasi ayam berdasarkan bentuk morfologi dan besar tubuh yang sama dari setiap klas, contoh ayam brahma.
Strain Klasifikasi ayam berdasarkan garis keturunan tertentu melalui persilangan dari berbagai klas, bangsa atau varietas sehingga ayam tersebut memiliki bentuk, sifat, dan tipe produksi tertentu sesuai dengan tujuan produksi.
Karkas Unggas Hasil pemotongan unggas tanpa disertai bagian darah, bulu, kepala, cakar, usus, giblet (hati jantung empedal), tetapi paru-paru termasuk di dalam bagian karkas.
Albumi Putih telur kaya protein yang dihasilkan oleh magnum.
Yolk Bagian telur paling dalam yang mengandung lemak, trigliserida, glukosa, mineral, dan karotin.
Oviduk Saluran reproduksi ayam betina yang terdiri dari infundibulum, magnum, istmus, uterus, dan, vagina.
Ovarium Alat reproduksi ayam betina yang menghasilkan ovum.
Ovulasi Adalah peristiwa keluarnya ovum (yolk) dari folikel setelah robek pada bagian stigma oleh pengaruh hormone LH, ovum yang terlepas kemudian akan ditangkap oleh infundibulum.
Oviposition Peristiwa keluarnya telur dari kloaka karena pengaruh hormone oksitosin.
Molting Adalah peristiwa rontoknya bulu secara alamiah dan beraturan. Molting yang dipaksakan disebut force molting yang bertujuan untuk mengatur produksi telur.
Plumping Penyerapan air dan mineral saat mulai terbentuknya kerabang tipis yang terjadi di isthmus.
Brodinnes Adalah usaha ayam mengerami telurnya setelah bertelur pada periode tertentu dan dipengaruhi oleh hormone prolaktin.
Brooder Adalah alat yang digunakan untuk memanaskan anak ayam umur sehari (DOC) sebagai pengganti induk ayam sampai beberapa minggu sehingga bisa tahan terhadap perubahan temperatur rendah.
Depopulasi Adalah tindakan pemusnahan unggas dengan cara disembelih atau dengan cara lainnya sesuai ketentuan yang berlaku.
Disinfeksi Adalah tindakan penyucihamaan secara tepat dan cermat terhadap kandang, peralatan kandang, tempat pakan/ tempat air minum, pakaian, alas kaki, kendaraan, bahan-bahan lain yang tercemar, dan lingkungan sekitar kandang, dengan menggunakan bahan penyucihama atau disinfektan.
Egg Tray Adalah alat yang berfungsi sebagai tempat menyimpan telur konsumsi/ bibit atau untuk transportasi/ pada mesin penetas telur.
Epidemi Adalah wabah yang terjadi secara lebih cepat daripada yang diduga.
Feedlot Adalah suatu tempat penggemukan ternak untuk dipotong.
Fermentasi Adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen), hal ini biasanya dilakukan pada pembuatan pakan.
Hay Adalah rumput-rumputan liar yang dikeringkan atau jerami.
Heat Detector Adalah Alat untuk mendeteksi berahi pada ternak.
Inseminasi Adalah proses penyimpanan sperma di dalam alat kelamin betina.
Inseminasi Buatan Adalah Suatu teknologi reproduksi di mana sperma/semen jantan dikumpulkan lalu disuntikan di dalam kelamin betina menggunakan suatu alat / suntikan.
Inseminasi Gun Adalah alat yang digunakan untuk memasukkan mani/semen (spermatozoa) ke dalam saluran alat kelamin ternak betina berbentuk seperti alat suntik.
Broker Adalah semacam penjual atau dalam bahasa jawa disebut bakul yang biasanya langsung membeli di kandang.
Intensifikasi Adalah peningkatan upaya dan atau tindakan yang lebih konkrit tentang sesuatu hal secara lebih efektif dan efisien.
Kompos Adalah hasil penguraian pasial/tidak lengkap dari campuran bahan-bahan organik yang dapat dipercepat secara artifisial oleh populasi berbagai macam mikroba dalam kondisi lingkungan yang hangat, lembab, dan aerobik atau anaerobik.
Konsentrat Merupakan makanan ternak penguat yang kaya karbohidrat dan protein seperti jagung, bekatul, bungkil-bungkilan, dan lainnya.
Konservasi Adalah pelestarian atau perlindungan.
Marking Adalah Alat yang digunakan untuk menandai ternak/hewan, biasanya dengan gunting bernomor pada telinga atau pada leher, atau memakai cap bakar pada kulit bagian panggul.
Galur Adalah sekelompok individu ternak dalam rumpun tertentu yang dikembangkan untuk tujuan pemuliaan atau karakteristik tertentu.
Kandang Isolasi Adalah kandang yang di peruntukan untuk memisahkan hewan ternak yang sakit atau masih diduga sakit.
Hal ini dilakukan agar penyakit tidak menyebar ke hewan ternak lainya.
Sanitasi Suatu kegiatan kebersihan yang meliputi kandang, lingkungan kadang, area penetasan serta area sekitar. Kegiatan ini dilakukan dengan tujuan mengurangi risiko hewan terkena penyakit atau menjaga hewan tetap sehat.
Ayam Broiler Adalah jenis ayam ras unggul yang dihasilkan dari beberapa jenis ayam yang dipilih dari jenis ayam yang memiliki produktivitas tinggi khususnya dalam memproduksi daging ayam.
Ayam Layer Adalah jenis ayam yang kadang disebut juga ayam ras petelur yang sengaja di khususkan untuk produksi telur.
Chick In Proses pengisian ayam (DOC) di kandang pertama kali
Vendor Perusahaan yang menyuplai DOC, pakan, obat, atau vaksin
Kandang Plasma Kandang plasma adalah kandang peternak yang menjadi bagian dari kemitraan, peternak tersebut menyediakan kandang, dan tenaga kerja. Perusahaan kemitraan menyediakan DOC atau bibit ayam, pakan, dan obat-obatan selama proses pemeliharaan sampai ayam dipanen.
Deplesi Penyusutan jumlah ayam karena kematian atau afkir (culling)
Recording Kertas yang berisi data pertumbuhan dan perkembangan ayam.
Farm Arti farm dalam peternakan diambil dari kata bahas Inggris yang bisa digunakan untuk beberapa arti seperti: perkebunan, ladang, usaha tani, bercocok tanam, bertani, pertanian. Biasanya bisa berbentuk lokasi yang digunakan untuk bertani atau sebagai tempat ternak.
Ayam Dere Ayam dere artinya yang berusia remaja biasanya berumur sekitar 4 bulan. Istilah ini biasa di pakai di pasar ayam atau pengepul ayam. Dan digunakan dalam bahasa jawa.
Hatchery Tempat penetasan atau tempat untuk hewan unggas menetas.
Inkubator Mesin penetas atau pengeram yang menggantikan fungsi induk ayam dalam mengerami telur nya.
Agus Harianto, S.Pt adalah alumni Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya dan praktisi peternakan berpengalaman.
Bersama team hobiternak.com beliau berkontribusi membagikan panduan dan tips seputar peternakan ayam, bebek, dan hewan ternak lainnya, yang disusun praktis dan mudah dipahami untuk semua kalangan.
Cek Stok & Harga via WA